Levadura de cervexa

A levadura de cervexa é un fermento que procede da descomposición do gluten contido na cebada; está constituído por un hongo, coñecido co nome de Saccharomyces cerevisiae. Esta levadura é considerada o cultivo máis antigo realizado polo home e ten gran importancia polo seu valor alimenticio intrínseco.

O cuscús

O cuscús é sémola de trigo duro, mesturada e traballada con harina e tamizada varias veces en forma de grans.

O tamaño final do gran pode ser: fino, medio ou groso e á súa vez pode ser refinado ou integral. Os grans son de cor dourada pálido, consistencia granulosa e cremosa e o seu sabor recorda ligeramente ao da noz.
Tamén existe cuscús doutros cereais, aínda que o máis utilizado é o de trigo.

O bulgur

O bulgur é un dos ingredientes máis usados na cociña de Oriente Medio e África do Norte, sendo a base de guisos, cocido, ou para ensaladas, normalmente remollados en auga. O bulgur en realidade é sinónimo de trigo partido, pero é unha versión máis elaborada, xa que se obtén por cocción prolongada dos grans de trigo e o seu posterior secado. Aínda que sexa precocido, o bulgur conserva o 95 % do salvado e do germen no seu núcleo, polo cal ségueselle considerando un alimento enteiro.

Fotos Matagalpa (Nicaragua). Proxecto Espanica

Coa recolección dos grans de café comeza unha nova etapa no procesamiento deste produto. Aínda que unha parte importante do tratamento posterior lévase a cabo de xeito artesanal, os productores do café de ESPANICA confían na axuda dalgunhas máquinas imprescindibles para facilitar o traballo de procesamiento posterior ao cultivo tradicional. Os investimentos necesarios para adquirir estes equipamientos son custosas e só comezan a ser rendibles pasados bastantes anos.

 

Doce mitos sobre el hambre

España reutiliza o 85% do papel consumido

O 'top ten' dos países que máis reciclan está liderado por Estados Unidos, seguido de Xapón, Chinesa, Alemania e Corea do Sur. Pechan a clasificación Reino Unido, Francia, Italia, Canadá e España.

A vía campesiña e o campesiñado mundial

The Meatrix

Clicea nas imaxes e descubre The Meatrix:

The Meatrix I:

The Meatrix II:

Para los hijos de tus hijos

Mediante la página www.paraloshijosdetushijos.org se pretende lanzar
una campaña para concienciar a la población de la crisis energética
actual y sus posibles soluciones, sirviendo a la vez de análisis de
estas. Más que contra-publicidad frente a la campaña de Endesa (del

 

proxecto fiare galiza