Queixo Nabiza

Dada a súa alta cantidade de proteínas, o queixo é un alimento recomendado especialmente para o desenvolvemento muscular. Os alimentos ricos en proteínas como este queixo, están recomendados durante a infancia, a adolescencia e o embarazo xa que nestas etapas, cómpre un maior achegue deste nutriente.

Como ten unha alta cantidade de calcio, o queixo un alimento bo para os ósos.

O queixo, ó ser un alimento rico en fósforo, axuda que hai que manter os nosos ósos e dentes sans así como unha pel equilibrada xa que axuda a manter seu PH natural. Polo seu alto contido en fósforo este queixo axuda que hai que ter unha maior resistencia física. Este mineral, contribúe tamén a mellorar as funcións biolóxicas do cerebro.

 

Este queixo é o que facían en Galicia os gandeiros durante séculos. Dos mas tradicionais de Galicia. As vacas de onde sacan o leite para elaboraro, comen nabiza (o brote tenro do grelo), co que se fan estes queixos, actualmente con poquisima produción. Elaborábase tradicionalmente nos meses de inverno, é un queixo coa mesma elaboración, pero que ten un período de maduración mínimo de seis meses.

 

 

proxecto fiare galiza