Queixo Nabiza

Dada a súa alta cantidade de proteínas, o queixo é un alimento recomendado especialmente para o desenvolvemento muscular. Os alimentos ricos en proteínas como este queixo, están recomendados durante a infancia, a adolescencia e o embarazo xa que nestas etapas, cómpre un maior achegue deste nutriente.

Como ten unha alta cantidade de calcio, o queixo un alimento bo para os ósos.

Cogumelo 'Suillus Luteus'

Estes fungos crecen espontaneamente nos bosques de piñeiro da Sierra de Salinas, un poboado situado na provincia de Bolivar, ó centro do ecuador a 3.550 metros de altura.
Recóllense polas comunidades campesiñas da zona, favorecendo ademais unha masiva labor de reforestación dos páramos. Logo se rebanan, sécanse e se empacan nunha planta especializada.
Dende a fundación Grupo xuvenil Salinas (FUJGS), coordínase o traballo de mais de 200 familias, fomentando o desenvolvemento comunitario e xerando ingresos complementarios á súa dificil economía.

Preparación:

Deixar a remollo os cogomelos secos unha hora en auga tépeda, lavalos ben e escurrir.

A cenoura

Contén beta-caroteno, que o noso organismo transforma en vit.A. É imprescindible para o bo funcionamento da retina e especialmente para a visión nocturna ou con pouca luz.
Tambien esta vit. favorece o bo estado da pel e as mucosas.
Destaca a súa cantidade en fibra vexetal (3%) da cal a maioría é pectina, que normaliza o tránsito e suaviza a mucosa intestinal.
O seu aceite esencial é moi activo contra os parásitos intestinais.
Asi pois, a zanahoria é moi útil nas afeccións da retina e dos ollos en xeral; nos transtornos da pel; na gastrite e exceso de acidez; na colite e como preventiva do cancro.
   

Por cada 100 gr:
Fibra- 3.00%

O Repolo

Pola súa combinación de minerais está moi recomendado para enfermos cardíacos e hipertensos.
Son unha boa fonte de calcio, imprescindible para os ósos e dentes.
A súa fibra vexetal faio laxante e regulador do tránsito intestinal; aínda que tamén flatulentos para algunhas persoas.
Os seus elementos fitoquímicos confírenlle calidades anticanceríxenas, antidiabéticas e ciatrizantes de pel e órganos, por iso recoméndase aos que presentan úlceras gastroduodenales.
As sustancias sulfurosas contidas no repolo exercen acción antibiótica e poden contribuír a reequilibrar a flora bacteriana.

Por cada 100 gr:

A remolacha

A súa propiedade mais destacada é o seu poder antianémico. O seu contido en ferro (1.80/100gr) e en vit.C, que favorece a absorción deste mineral son mais ben modestos, e non explican por si sos a notable acción antianémica da remolacha. Probablemente sexa algún dos seus compoñentes, non ben identificado aínda, o que actúa estimulando a hematopoyesis (produción de células sanguíneas na medula ósea).
Conteñen tamén elementos fitoquímicos en investigación, cos cales atribúeselle acción anticanceríxena.
   

Por cada 100 gr:
Fibra- 2.80%
Minerais- 1.08%
Hidratos de carbono- 6.76%

Quinoa

A Quinoa é moi rica en proteínas, fósforo e oligoelementos e ten un alto contido en magnesio, ferro, calcio, fibra, vitaminas B, E e C e acedos grasos non saturados e esenciais. Contén entre un 16 e un 13% de proteína de altísima calidade nutricional xa que reúne 20 aminoácidos.
É apropiada para todo o mundo e sobre todo, para pesonas vexetarianas, bebés (debido á presenza de arxinina e histidina), mulleres embarazadas, persoas que realizan grandes esforzos físicos, deportistas e para aqueles que padecen anemia ou desnutrición crónica.

Preparación:

Porro

As súas indicacións son as seguintes:
É un bo alcalinizante e diurético polo que aumenta a eliminación urinaria de ácido úrico. Asi que se recomenda en casos de artrites e pinga.
Bronquite e sinusutis pola acción mucolítica (fluidifica a mucosidad) e antiséptica da súa esencia.
É ou excelente laxante pero pode producir flatulencias.
    

Por cada 100 gr:
Fibra- 1.80%
Minerais- 1.05%
Hidratos de carbono-12.4%
Graxa- 0.300%
Proteinas- 1.50%
Auga- 83.0%

 

Pemento

Contén flavonoides, unha sustancia de alto poder antioxidante, que actúa como antiinflamatorio natural e protexendo o sistema circulatorio. Convén en casos de dispepsia( mala dixestión) insuficiencia de mollos gástricos ou atonía dixestiva.

É un laxante suave, ademais ten acción antiflatulenta.

É moi ben tolerado por diabéticos e convén na dieta dos obesos.

É preventivo do cancro dixestivo pola súa extraordinaria riqueza en vitaminas antioxidantes A e C ( 100 gr de pemento vermello conteñen 3 veces a cantidade diaria recomendada de vit. C.

Laranxa

A vitamina C da laranxa non é capaz de previr o arrefriado ou gripe; con todo comprobouse que acurta a duración da enfermidade e que logra que os seus síntomas sexan menos intensos. Ten propiedades antiinfecciosas relacionadas coa acción dos glóbulos brancos polo que o seu consumo diario está indicado non só en casos de gripe, senón en calquera outra enfermidade infecciosa, incluídas as infantís e ata, a sida.

Arroz basmati integral

Está moi recomendado contra diarreas e gastroenterite.

Tamén para os hipertensos e en casos de afeccións cardíacas. Actúa como alcalinizante en casos de exceso de acedo úrico.

Previo a utilizaro debe pórse en remollo e cocelo logo cunha cantidade de líquido menor ó seu volume, a lume lento. É ideal para ensaladas.

 

Por cada 100 gr:

Minerais: 0.580%

H. de Carbono: 79.3%

Graxa: 0.580%

 

proxecto fiare galiza