O brecol

Destaca por ser moi rico en proteínas, calcio, provitamina A e vitamina C.

Está recomendado para afecciones cardiacas polo seu escaso aporte calórico e a sua óptima relación sodio (pobre) e potasio(rico).

Por ser moi baixo en calorías y azúcares e por producir certa sensación de saciedade, non debería faltar na mesa de obesos e diabéticos.

É un alimento anticanceríxeno e a sua eficacia foi probada en numerosas investigacions científicas.

 

Por cada 100 gr:

Fibra- 3.00%

Minerais- 0.920%

Hidratos de carbono- 2.24%

Graxa- 0.350%

Proteinas- 2.98%

Agua- 90.7%

 

Formas de preparación:

1) COCIÑADO de diversas formas. Debe ferver o menos posible co fin de evitar a perda das suas propiedades durante a coción.

2) Os tallos tenros podense comer crus o lixeiramente fervidos en ensalada. Son muy sabrosos recordando un pouco ós espárragos.

 

 

proxecto fiare galiza