BREVE DESCRICIÓN
Galletas artesanais biolóxicas de limón e laranxa, e cookies de améndoas con chocolate e de cacao con chocolate. Envasadas en formato de 200 e 750gr. A panela e a pasta de cacao utilizadas no proceso de fabricación veñen de Ecuador. E as améndoas, a pulpa de laranxa e o limón do estado español.
O PRODUCTO
Están elaboradas con panela (azucre de cana sen refinar) biolóxica de comercio xusto de Ecuador (cooperativa Asociación Cumes de Ingapi); pasta de cacao biolóxica de comercio xusto de Ecuador (BioFasca) e pulpa de laranxa ou de limón ecolóxicos procedentes do sur de España e comercializados por Cal Valls. Os demais produtos (fariña, margarina e sésamo) son tamén de cultivo ecolóxico.
Están fabricadas por Platoner, microempresa de Teruel (Aragón, España).
Os GRUPOS PRODUTORES
A panela biolóxica é de comercio xusto da cooperativa Asociación Cumes de Ingapi (Ecuador). Esta cooperativa está situada na provincia de Pichincha, Pacto, ao noroeste de Quito (Ecuador). A asociación está composta por 18 socios, dos cales 6 traballan na planta comunitaria.
A organización BioFasca (Bio- Fundación Social Caritas) atópase en provincia de Porto Quito (En zona sub?tropical) en Ecuador. Nace como un proxecto da pastoral social de Sto Domingo- Acción Social Caritas, 4 anos atrás. Agrupa a 250 produtores (640 hectáreas), dos cales 130 atópanse en cantón de Porto Quito e 120 noutros sectores da provincia de Pichincha.
Platoner, pequena empresa de 6 traballadores, situada na provincia de Teruel, elabora estas galletas de forma artesanal.
CONTEXTO SOCIOECONÓMICO
En canto aos produtores de panela, hai que dicir que o sector panelero constitúe unha poboación marxinada. A manifesta incapacidade financeira económica do produtor panelero faio vítima propicia dos intermediarios da comercialización. As cooperativas de panela de comercio xusto poden ver mellores días para os seus fillos, a súa familia, a súa zona e o seu sector.
A panela está comercializada en Ecuador por Camari, organización que inscribe as súas accións dentro dunha proposta integral de desenvolvemento rural, apoiando aos pequenos produtores proporcionándolles capacitación e asistencia técnica na produción, manexo, poscosecha, transformación e comercialización. Para iso, fixáronse tres obxectivos básicos: librarse dos intermediarios, mellorar a calidade do produto e conseguir melloras na educación dos fillos dos campesiños e mellorar a súa calidade de vida.
Ao agruparse, a BioFasca permite aos pequenos produtores non depender tanto dos intermediarios. Tamén lles permite acceder moito máis facilmente a programas de microcréditos. Ademais diso, a confederación BioFasca ofrece asistencia técnica e financeira a todos os seus afiliados.
Platoner, fabricante das galletas, sitúase no pequeno pobo de Castelnou (uns 70 habitantes viven durante todo o ano) na rexión deprimida de Teruel. Esta pequena empresa xoga un papel importante na economía da zona como alternativa ao éxodo rural.
