O estudio levouno a cabo o equipo de investigación de Julia López Hernández, profesora titular de Nutrición e Bromatoloxía da Facultade de Farmacia da Universidade de Santiago de Compostela.

Según este estudio, as algas galegas son de alto valor nutricional e de plena seguridade para a alimentación humana.

As algas analizadas foron:

WAKAME
DULSE
NORI
KOMBU
ESPAGUETI DE MAR

Os resultados dos análisis determinan que as algas galegas teñen:

• Alto contido de sales minerais e fibra dietñetica total
• Apreciable contido de proteínas
• Baixo contdo de graxas

Unido a isto, os resultados do estudio de hidrocarburos e PCBs demostran que as algas galegas son totalmente seguras para ser admitidas nos mercados europeos e ser consumidas como novos alimentos.

Por todo ilo, reúne tódalas caracterísicas dun alimento saudable e recomedable.