Cogumelo 'Suillus Luteus'

Estes fungos crecen espontaneamente nos bosques de piñeiro da Sierra de Salinas, un poboado situado na provincia de Bolivar, ó centro do ecuador a 3.550 metros de altura.
Recóllense polas comunidades campesiñas da zona, favorecendo ademais unha masiva labor de reforestación dos páramos. Logo se rebanan, sécanse e se empacan nunha planta especializada.
Dende a fundación Grupo xuvenil Salinas (FUJGS), coordínase o traballo de mais de 200 familias, fomentando o desenvolvemento comunitario e xerando ingresos complementarios á súa dificil economía.

Preparación:

Deixar a remollo os cogomelos secos unha hora en auga tépeda, lavalos ben e escurrir.
Polos nun recipiente para preparar un refrito cun pouco de aceite, perexil e allo.
Cociñalos amodo, engadindo ós poucos auga (ou caldo) e revolver continuamente durante aproximadamente 30 min.
Esta preparación pode ser utilizada para facer recheos, salsas para condimentar fideos, arroz, pizzas, carnes, etc....

fonte: http://enbioverde.com/content/cogomelo-suillus-luteus-50g-xarxa

 

proxecto fiare galiza