Ingrediente: Queixo artesán de ovella, 100% con leite da propia explotación, elaborado en familia no Parque Natural Arribes do Douro e que tamén forma parte da Denominación de Orixe Queixo Zamorano, aceite de oliva ecolóxico especiado con romeu.

Beneficios: É un queixo curado, de sabor intenso e lixeiramente picante . Provén de Zamora , dun rabaño de 500 ovellas de raza churra, que pasta libremente no parque Natural Arribes do Douro.

Recentemente o Ministerio de Agricultura, Pesca e Alimentación fixo públicos os gañadores do concurso Mellores Queixos Españois no que, coma sempre, os de San Simón arrasaron na categoría de queixos de pasta prensa de leite de vaca. Pero a gran novidade desta edición, no referido a Galicia, foi o primeiro premio acadado pola queixería Arqueixal no apartado de queixos de produción ecolóxica.

https://www.mapya.es/ca/alimentacion/pags/premios/quesos/galardonados_quesos.htm