A cabaza

Trátase dun dos alimentos mais baixos en graxa e sodio, dous inimigos declarados da saúde das arterias e o corazón. Pola súa pouca cantidade en sodio e a súa riqueza en potasio, está recomendada contra a hipertensión.
O seu contido en beta-caroteno(provit.A) protexe a parede das arterias. Os que sufran anxina de peito ou os que sufriran un infarto non deberían deixar de tomar cabaza polo menos 3 veces por seman.
Actúa como un diurético suave, aumentando a produción de ouriños, por iso é moi adecuada para afeccións de ril (nefrite, edemas).
A sua pulpa neutraliza os ácidos do estómago debido á suas sales minerais alcalinas. En caso de úlcera gastroduodenal, é moi apropiado tomala en forma de puré.
Actúa tamén como laxante suave e non irritante para o estómago grazas á súa fibra, que é de tipo soluble.
A cabaza contén 3 das sustancias vexetais de maior ación anticanceríxena comprobada: beta-caroteno, vitamina C e fibra vexetal. Non é fácil atopar nun só alimento estes factores de gran eficacia preventiva.

Por cada 100 gr:

Fibra- 0.500%
Minerais- 0.800%
Hidratos de carbono- 6.00%
Graxa- 0.100%
Proteinas- 1.00%
Auga- 91.6%

Formas de preparación:

1) ASADA Ó FORNO: Pártese pola metade ou varias rodaxas e fornease ata que adquire unha bela cor dourada. Tómase con mel ou combinada con froita (sempre se eliminan as pebidas e a cortiza).

2) COCIÑADA: Úsase en sopas e en guisos.

3) PURÉ: Logo de sometela a coción, triturase e mestúrase con leite ou bebida de soia. Pódese endulzar ó gusto, aínda que preferiblemente con mel.

 

proxecto fiare galiza