As acelgas

Destaca polo seu contido en provitamina A e en ferro.
As súas indicacións mais importantes son:
Para a obesidade, xa que ten a propiedade de satisfacer o apetito sen apenas achegue calórico.
Pola súa riqueza en sales minerais é depurativa e alcalinizante do sangue.
É dixestiva e laxante, moi recomendable en casos de gastritis, estreñimiento e hemorroides.
Tamén recomendada en casos de anemia polo seu alto contido en ferro.
   
Por cada 100 gr:
Fibra- 3.70%
Minerais- 2.01%
Hidratos de carbono- 0.270%
Graxa- 0.060%
Proteinas- 1.82%
Auga- 92.2%

1) FOLLAS: Fervidas con auga ou ao vapor; rehogadas ou aderezadas con aceite e limón constitúen un prato moi saudable e lixeiro.
2) FOLLAS TENRAS: Pódense tomar crúas en ensalada.
3) PECIOLOS das follas (pencas): Segundo algúns é a parte mais exquisita da planta e poden substituír perfectamente aos cardos. As pencas prepáranse fervidas, rebozadas, asadas ou formando parte dunha sopa de verduras.

 

proxecto fiare galiza